Iñigo Muguruza (guitarra y voz, antes miembro de Kortatu, Negu Gorriak y Joxe Ripiau), Carlos Zubikoa ( bajo, antes en Apurtu) y Gorka Baskaran ( ex-bateria de Gatazka y Be quiet) forman Sagarroi en el año 2001. Ese mismo año publicaron el album “Meatzaldea” (zona minera) y comenzaron a presentarlo en todo Euskal Herria, Madrid, Barcelona y otros puntos de Europa como Suiza, Zagreb, Belgrado... e incluso realizaron una gira por Cuba. En el año 2003 publican “Euria ari duela” donde se aprecia la nueva presencia en sus filas de Asier Ituarte al trombón (antes en Eskandalo publiku y Joxe Ripiau). Los sonidos van girando hacia la luz y el calor, moviéndose del crudo hardcore de “Meatzaldea” hacia influencias más skatalíticas y caribeñas. “Toulouse” se llama el tercer trabajo de la banda, y tanto el título como la foto de Anthony Quinn en la portada nos remiten al mestizaje más plural, tanto en influencias musicales, letras que hablan de viajes y diversidad.